Если выращенное в лаборатории мясо когда-нибудь станет дешевле обычного, положит ли это конец промышленному животноводству или просто приведет к его постепенному сокращению?
Большинство дискуссий о культивированном мясе сосредоточены на том, станет ли оно когда-нибудь конкурентоспособным по цене. Гораздо меньше людей говорят о том, что на самом деле произойдет с существующей мясной промышленностью, когда/если этот порог будет преодолен.Кажется, возможны несколько вариантов развития событий: промышленное животноводство быстро разрушится, как только ценовой паритет будет достигнут, оно постепенно начнет сокращаться в течение десятилетий, поскольку старая инфраструктура просто не заменяется, или оно продолжит существование неопределенно долго как «премиальная/традиционная» ниша, подобно тому, как мелкосерийные или ремесленные товары выживают рядом с массовым производством в других отраслях.
Интересно, какой, по мнению людей, будет более реалистичный сценарий после решения проблемы стоимости: настоящая замена, постепенное исчезновение или постоянное сосуществование с традиционным мясом, рассматриваемым как предмет роскоши/традиционный продукт?
