Кофе

[Mak]

В кофеварку тупо кипяток заливать надо?

Да, написано 80 градусов
И поршнем продавливать сквозь кофе, который снизу засыпается

 

[Mak]

Очень люблю запах кофе, но увы, не пью, проблемы с давлением, чай, какао, хотя дома кофе всегда есть, приходят подруги, кофе для них.

Кофе поднимает давление, а коньяк снижает
Значит нужно пить кофе с коньяком

 

[Katalina]

Кофе поднимает давление, а коньяк снижает
Значит нужно пить кофе с коньяком

против коньяка ничего против не имею, очень даже за, но всё же без кофе, с шоколадкой лучше.

 

[Ветер]

 

[Freewind]

раньше турка была
сначала на 300, затем на 700 мл

жена долго хотела кофе машину. типа такой

а так как она кроме латте не пьет больше ничего,
а я пью американо, то взяли простую капельную

Поюзали хорошенько (три года полет нормальный, раз в год большой промыв).
И поняли, что в сочетании с капучинатором

можно прекрасно обойтись без дорогущей машины.
На которой еще и ТО надо делать.

В прошлом году поехали отдыхать на море (21 день).
Принесли нам кофе (180 р за чашечку). Горький и противный.
Посчитал, купил еще одну машину и кофе (озон через день привез) .
Отбила себя на 200% минимум.
В офис принес. Так теперь все пьют именно мой кофе, а не капсульный или из большой JURA.
Кофе по сочетанию цена/качество предпочитаю такой

ПС - растворимый ни в каком виде. Это ад и изжога, как и чай из пакетиков.

 

[Ветер]

Как Хрущев вернул кофе в СССР​

Интересный бытовой момент: Хрущевская Оттепель – это не только XX съезд, «хрущевки», Гагарин и кукуруза. Но и такой простой момент как появление кофе в советских магазинах в относительно массовом количестве. Именно при Никите Сергеевиче буржуйский напиток стал доступен в СССР всем, а не только лишь избранным. Более того, советское начальство стало активно его рекламировать, приучая граждан к забытым ароматам Серебряного века.

Кофе в России/СССР/России всегда был и будет привозным. Не растут у нас кофейные деревья, к большому сожалению. До революции, в том самом 1913 году, который СССР догонял все свои 74 года, в Россию ввезли 12 564 тонн кофе. Между прочим, это примерно по 72 грамма на каждого. При этом крестьяне кофе не пили, им бы чаю из самовара напиться от души, стаканов 5-6, а лучше с десяток. Поэтому после революции сначала революционные массы считали, что им кофеев не надо, самогонка всяко крепче. А потом, когда Иосиф Виссарионович решил построить большой военный завод на 1/6 часть мировой суши и при нем небольшие подсобные хозяйства, стало совсем не до какого-то там кофе. На станки для производства станков и танков денег нет, какие там буржуйские напитки. Поэтому в 1938 в СССР завезли 1170 тонн кофе. А в 1950 году и вовсе 1 тысячу тонн. Не до ерунды – вон в Грузии кой-какой чай растет, вот его и пейте, свое родное, можно покупать не за валюту.

А то, что фасуют палки вместе с листьями, так для начальства отберут получше, а в обычные магазины и второй сорт сойдет. «Страну надо восстанавливать», как любят оправдывать любые косяки сталинских времен современные его поклонники. То, что можно и страну восстанавливать, и чай нормальный собирать – это не всем в голову приходит. Тем более, что до Грузии немцы не дошли. Это не разоренные напрочь Калужская и Смоленская области. Так что кофе в сталинские времена сначала продавали в Торгсинах, потом в коммерческих магазинах, а потом в основном в закрытых распределителях. Там, куда ценители этого напитка заходили.

Так вот стоило только Иосифу Виссарионовичу отправиться в страну вечной охоты, как крестьянам налоги снизили, потом решили строить жилье для всех – пусть недорого, зато отдельные квартиры, потом наращивать производство «товаров народного потребления». А заодно стали завозить из-за границы буржуйский напиток кофе для всех. К середине 60-х годов импорт кофе достиг 26 тысяч тонн. А в дальнейшем количество импортируемого кофе постоянно увеличивалось, потому что реклама добилась своего: советские люди, в основном интеллигенция, как «физики», так и «лирики», полюбили кофе. И в зернах, и растворимый, и из эспрессо-машин, установленных в кафе «Снежинка» и прочих. И даже КОФЕ С МОЛОКОМ в пончиковых – сладкую бурду в непонятной пропорции между водой, кофе, молоком и сахаром :) Между прочим, бурда-бурдой, а в петербургских пышечных, где до сих пор делают пончики и разливают ТО САМОЕ кофе с молоком, сейчас толпы туристов. Все хотят попробовать КАК РАНЬШЕ – пончик на картонной тарелочке и чтобы взять его куском оберточной бумаги, чтобы не испачкать руки в масле и сахарной пудре и запить все это кофе из граненого стакана. И как бы я не ерничал – ведь на самом деле вкусно :)

То есть за кофе в магазинах и кофеварки в советских кафе и кафетериях тоже надо сказать спасибо Никите Сергеевичу, хоть этот бодрящий напиток и оставался дефицитом до самого заката Страны Советов.
Конечно, Хрущев организовал закупки кофе не только потому что «Тот, кто утром кофе пьет, целый день не устает». Как раз в конце 50-х – начале 60-х началось массовая деколонизация, а СССР активно дружил со «странами народной демократии», только что освободившимися от пут колониализма. Так вот, «странам народной демократии» порой нечего было предложить СССР в обмен на помощь. Разве что кофе. Что на самом деле тоже было неплохо, как потом оказалось. Только сначала советских граждан предстояло приучить к новому напитку, так как культура кофепития благополучно выветрилась вместе с ветром революции. Так и появилась реклама кофе, которую даже на спичечных коробках публиковали.

Впрочем, рекламировать кофе долго не пришлось. В середине 70-х баночка растворимого кофе или пачка молотого/зерен стала популярным дефицитом. Советские люди распробовали вкусный напиток.
А вы какой напиток больше любите: пролетарский чай или буржуазный кофе? Хотя сейчас хороший индийский или китайский чай тоже стал по цене совсем не пролетарским…

 

[Ветер]

Как заварить кофе в чашке: искусство простого удовольствия​

Пусть кофейные гурманы кривят губы, а бариста сдержанно вздыхают — заваривать кофе прямо в чашке не только допустимо, но иногда просто необходимо! И пусть не всегда под рукой окажется турка или френч-пресс, но парящий ароматный напиток подарит вам бодрость и хорошее настроение буквально за минуты.

Что понадобится для идеальной чашки​

• Свежемолотый кофе (обязательно натуральный, не растворимый)
• Большая чашка
• Кипяток (или просто горячая вода)
• Ложка
• По желанию: сахар, молоко, пряности

Какой кофе выбрать​

Главный секрет — использовать только молотый кофе, а не растворимый порошок. Предпочтительная степень помола — средняя или крупная: слишком мелкая сделает напиток мутным. Прекрасно раскрываются яркие сорта, например, Эфиопия или Бразилия.

Пошаговая инструкция по завариванию кофе в чашке​

Пропорции​

Рекомендую брать примерно 2 чайные ложки (7–10 г) кофе на 180–200 мл воды. Хотите крепче — увеличьте количество кофе.

Температура воды​

Используйте воду температурой 90–95°C. Только что вскипевшей воде дайте постоять минуту, чтобы сохранить мягкость и аромат напитка.

Заваривание​

Засыпьте молотый кофе в чашку, залейте горячей водой, тщательно перемешайте ложкой, чтобы смочить всю гущу.

Настаивание​

Дайте кофе настояться 3–5 минут. За это время напиток приобретет насыщенность, а гуща осядет на дно.

Последние штрихи​

Перед тем как пить, можно аккуратно перемешать ещё раз или добавить специи. Хотите, чтобы гуща быстрее осела? Капните на поверхность каплю холодной воды.

Лайфхаки для насыщенного вкуса​

• Добавьте в чашку перед завариванием щепотку корицы или зёрнышко кардамона — кофе получится пряным и необычным.
• Если кофе получился слишком крепким — добавьте чуть-чуть горячей воды.
• Для любителей молочных напитков — вспеньте подогретое молоко венчиком и вылейте поверх кофе: получится уютный латте.

Чего избегать при заваривании​

• Не используйте воду сразу после кипения — это убивает вкус.
• Слишком мелкий помол делает кофе мутным.
• Не настаивайте кофе дольше 5 минут — иначе напиток станет горьким.

Заваривать молотый кофе в чашке — быстро, просто и очень уютно. Экспериментируйте со вкусами, добавляйте любимые специи и создавайте свои кофейные ритуалы. Пусть каждая чашка будет особенной!
Кстати, похожий способ заваривания используют профессионалы для оценки вкусоароматических свойств кофе.

 

[Арджун]

Пусть каждая чашка будет особенной!

А я считаю своим долгом исживать кофе. По сравнению с чаем это как наркотик, только без плюсов но с минусами.

Я считаю кофе одним из самых больших зол этой "цивилизации", как табакокурение, один в один. То, что не прет но очень сильно пригружает.

 

[Факира]

А я считаю своим долгом исживать кофе

А как исживают кофе? Своей или его жизнью?

 

[Факира]

Заваривать молотый кофе в чашке — быстро, просто и очень уютно.

Во, я так и делаю )

 

[Арджун]

А как исживают кофе?

Ну вот хотябы так, как исживал в этой теме.
Под лежачий камень вода не течет, пытаться нужно.

 

[ღ︎ Sunshine]

Мне больше цикорий нравиться , его растворимый пьют

а мне какао, но чашечку кофе по утрам пью

 

[ღ︎ Sunshine]

в кофе добавляю немного соль покупаю зерна предпочитаю этот