Пироги! Делимся рецептами. ))

[Степлер]

ПИРОГИ с капустой.

Крошу кочан, обдаю крошево кипятком - капуста становится мягче.

Обжариваю на сковородке с репчатым луком, в последний момент крошу туда же сваренные вкрутую яйца, они пропитываются подсолнечным маслом. Каплю сливочного масла добавляю в сковороду. Базиликом присыпаю.

И обычное дрожжевое тесто ставлю. ))

 

[Арти]

ПИРОГИ с капустой.

Крошу кочан, обдаю крошево кипятком - капуста становится мягче.

Обжариваю на сковородке с репчатым луком, в последний момент крошу туда же сваренные вкрутую яйца, они пропитываются подсолнечным маслом. Каплю сливочного масла добавляю в сковороду. Базиликом присыпаю.

И обычное дрожжевое тесто ставлю. ))

)))я тесто делаю за 15минут. Жарю на сковороде в масле. Быстро жарятся. Тесто тонкое делаю, внутри много начинки, тогда вкусно.))

 

[Степлер]

)))я тесто делаю за 15минут. Жарю на сковороде в масле. Быстро жарятся. Тесто тонкое делаю, внутри много начинки, тогда вкусно.))

Если без дрожжей тесто делать, тоже вкусно, да. Я такие пирожки называю "Скороспелки", но всё равно пеку их, а не жарю. ))

 

[Гордон Шамуэй]

Чтоб быстро, надо затевать пироги сладкие. Такие, чтоб за час наполнили весь дом ароматами сдобы и ванили, теплом печи и вечерним спокойствием.
Тут просто; масло, сметана, мука, яблоки, приправы кондитерские, каплю внимания, прибалтийского ликёра, ну и вот оно...
Цветаевский пирог или пирог Кастора.
Последний можно в принципе делать из чего угодно.
Австрийский штрудель вообще можно готовить из покупного теста и овсяного печенья. Изысканности вкуса это не отменит.
Но пироги мясные, а тем паче - грибные требуют проникновения в реальные возможности.
В газовой духовке, дровяной печи или микроволновке с грилем один и тот же рецепт получится совсем по-разному.
А если ещё учитывать, какие грибы и где собирал, как заготавливал, то сию науку в рецепте не описать.

 

[Арти]

Если без дрожжей тесто делать, тоже вкусно, да. Я такие пирожки называю "Скороспелки", но всё равно пеку их, а не жарю. ))

Не, там с дрожжами, но за 15минут тесто.

 

[Степлер]

Не, там с дрожжами, но за 15минут тесто.

Пиши рецепт! )))

 

[Арти]

Пиши рецепт! )))

Сейчас посмотрю, (там целое видео есть с рутюба.) уже готовила, все получилось. Для теста минимум ингридиентов надо, только соли в следущий раз больше добавляла, показалось что по тому рецепту почти не соленое.
Видео, с рецептом:-

 

[oleum]

рецепт пирогов довольно простые, поэтому напишу лишь добавку к пирогу: сверху почти готовый пирог заливается взбитми белками яиц и кладется в духовку допекаться. это меняет вкус обычного пирога до уровня торта. сахар примерно на 1 белок 3-4 столовх ложки и взбивать 15-20 минут, если пудры - можно больше сахара впихать в белок