Вопрос разница во вкусе карповх рыб

[oleum]

Есть ли разница во вкусе карповх рыб: Сазан карп Лещ Уклейка толстолобик Линь Жерех Барбус Густера карась Шемая краснопёр Краснопёрка голавль Уклейка пескарь Елец Язь амур Чехонь плотва ? какая? Есть ли разница в скелете(количество мелких костей). Одинаковая ли у них икра на вкус и цвет?

 

[Чира Бедокур]

с какой целью интересуешься?

 

[Mggu]

Есть ли разница во вкусе карповх рыб: Сазан карп Лещ Уклейка толстолобик Линь Жерех Барбус Густера карась Шемая краснопёр Краснопёрка голавль Уклейка пескарь Елец Язь амур Чехонь плотва ? какая? Есть ли разница в скелете(количество мелких костей). Одинаковая ли у них икра на вкус и цвет?

Особенно чувствуется если солить и сушить, да и жаренная думаю есть, смотря что готовить и в каком гарнире

 

[Mggu]

Есть ли разница во вкусе карповх рыб: Сазан карп Лещ Уклейка толстолобик Линь Жерех Барбус Густера карась Шемая краснопёр Краснопёрка голавль Уклейка пескарь Елец Язь амур Чехонь плотва ? какая? Есть ли разница в скелете(количество мелких костей). Одинаковая ли у них икра на вкус и цвет?

Да, разница есть ))

Рыба Вкус мяса Костистость Особенности икры
Сазан/Карп Сладковатый, насыщенный Средняя (крупный скелет) Крупная, оранжевая, может горчить
Лещ Нежный, жирный (лучше вяленый/копченый) Очень костистый Мелкая, требует обработки
Линь Сладковатый, плотный, своеобразный Средняя Может быть слабительной, требует обработки
Жерех, Язь Нежный, диетический Средне-костистые Деликатесная, ценится
Толстолобик, Амур Плотный, немного грубоватый Малокостные Средняя, не самая популярная
Карась Сладкий, но часто с привкусом ила Средне-костистый Крупная, как у карпа
Плотва, Густера, Красноперка Слабый, пресный (хороши в ухе или вяленые) Очень костистые Мелкая
Чехонь Нежный, жирноватый Костистая, но ценится вяленой Деликатесная
Уклейка, Пескарь Слабый Очень костистые Очень мелкая, на любителя

 

[Чира Бедокур]

и тут пришёл специалист по поеданию карповых....

 

[oleum]

Линь Сладковатый, плотный, своеобразный Средняя Может быть слабительной

что означает своеобразный? и слабительная?

 

[Mggu]

что означает своеобразный? и слабительная?

Запах тины или водорослей, икра линя может быть слабительной, ее рекомендуют не есть

 

[Махоркин]

В перечне не отметили кутум. Тоже вкусная рыба и стала достаточно редкой в результате бесконтрольного вылова. Я в Дагестане попробовал, понравился в любом виде.
А так и золотые рыбки относятся к семейству карповых и бывают довольно крупными, но не слышал, чтобы их кто-то ловил для пропитания.
По сути любая интересна . Просто одна хороша в любом виде, а некоторые для определённого вида приготовления. Икра тоже на любителя.
По мне, так больше нравятся кутум, рыбец (тоже редкая и дорогая), сазан, карп, на жарёху карась, буффало (очень крупный карась)... вялеными вобла, тарашка, - ну это к пиву в основном. Чехонь только более-менее свеже вяленая (а так из-за жирности быстро "ржавеет" и может начинать горчить). Леща считаю одним из самых костлявых.
В общем, всё зависит от того как готовить и какой гарнир или уха. Идеальных для каждого сложно определить.