Так хитрости есть, но кто уже как то заготавливает с огорода помидоры свежими, правда говорят чери лучше для этого способа подходят, видимо у них кожура толщеИмхо, уксус из состава всё равно никуда не денется. Боюсь что продукт окажется не свежим, а недомаринованным.