Mggu
- 15:58
- Регистрация
- Ноя 16, 2024
- Темы
- 18
- Сообщения
- 4,145
- Репутация
- 40
- Реакции
- 2,910
- Уровень
- 5
- Награды
- 4
Märzen изначально варили в марте (отсюда и название), но не из свежего хмеля, а из запасов прошлого урожая. Это было связано с тем, что в Средние века из-за высоких температур летом пивоварение с июля по сентябрь было запрещено — чтобы избежать пожаров и порчи пива. Поэтому варили крепкое пиво в марте, которое могло дозревать в прохладных подвалах до осени.Угадал.
У австрияков почему-то в фаворе пиво сорта Märzen (мартовское) и хоть я уже восемь лет здесь, но до сих пор не пойму почему? В Марте хмель еще не пустил шишки, они в августе.![]()
Сейчас Märzen варят круглый год, но исторически его выпускали к осени. В Австрии, где пивная культура тесно связана с немецкими традициями, этот сорт остаётся символом уюта, праздника и аутентичности — даже если логика названия уже не так очевидна Märzen любят не из-за свежего хмеля, а из-за традиции, вкуса и культурного кода. Это пиво-легенда, которое пережило века .