Что сегодня приготовили вкусного?
- Автор темы Домовёнок Внеша
- Дата начала
Корейка, печёное яблоко, гречка с грибами, а что в верхней части натютморта?
Сом копченый...)
Выглядит неплохо.
Вероятно - вкусно.
Да....стаж большой в кулинарии )
Когда-то, полвека назад, отец пояснял, как желательно чистить картошку.
Дело нехитрое, но если кожура срезается единой цельной лентой, то это ... как бы сказать... признак мастерства.
Внешне - не особо логично. Надо заботиться не об отходе, а о конечном продукте.
Но дело происходило в московской квартире. С водопроводом и канализацией. И счётчики для воды тогда ещё не придумали.
А если воду надо натаскать, привезти, и ёмкостей не так много?
Вот тут и соображаешь, что картофель - корнеплод, и так или иначе на кожуре остаётся земля.
Когда же чистишь подобным образом, то всегда держишь клубень за чёрную часть, а остальное остаётся чистым.
Кожуру же, потом - в печь. Полезно для дымохода, сажа уходит.
В общем, лучше пареной картошки бывает только картошка жареная, или уж (гулять, так гулять!) - драники.
Последнее будет завтра, а сегодня, поскольку есть жаркое из индейки с чесноком и хреном, вполне достаточно янтарной варёной картошки, со сливочным маслом и свежим укропом.
Щепотку квашеной капусты, солёных опят, тонко порезанный огурчик, кружка кефира, что ещё надо в тёплом доме?
Особенно, кода за окном - невесть откуда взявшийся ледяной дождь.
Дело нехитрое, но если кожура срезается единой цельной лентой, то это ... как бы сказать... признак мастерства.
Внешне - не особо логично. Надо заботиться не об отходе, а о конечном продукте.
Но дело происходило в московской квартире. С водопроводом и канализацией. И счётчики для воды тогда ещё не придумали.
А если воду надо натаскать, привезти, и ёмкостей не так много?
Вот тут и соображаешь, что картофель - корнеплод, и так или иначе на кожуре остаётся земля.
Когда же чистишь подобным образом, то всегда держишь клубень за чёрную часть, а остальное остаётся чистым.
Кожуру же, потом - в печь. Полезно для дымохода, сажа уходит.
В общем, лучше пареной картошки бывает только картошка жареная, или уж (гулять, так гулять!) - драники.
Последнее будет завтра, а сегодня, поскольку есть жаркое из индейки с чесноком и хреном, вполне достаточно янтарной варёной картошки, со сливочным маслом и свежим укропом.
Щепотку квашеной капусты, солёных опят, тонко порезанный огурчик, кружка кефира, что ещё надо в тёплом доме?
Особенно, кода за окном - невесть откуда взявшийся ледяной дождь.
Последнее редактирование:
И снова в эфире.
Если есть курица целая, а не в расчленнёном виде, то её и запекать надо целиком.
Типичный бройлер из вкусвилла. Ничего примечательного.
Приступил поздно, так что делать пришлось не в печи, а в газовойкамере духовке.
Что, впрочем, на золотистистости корочки никак не отразилось.
В отличие от летней готовки на углях, такой способ примитивнее, не сопровождается одуряющими ароматами и радостным потрескиванием весёлых искорок в мангале.
Зато руки чище и трезвость рассудка к концу процесса гораздо выше.
На гарнир - рис, острая капуста, винегрет.
Кстати о последнем.
Скажите мне, дети разных народов, какой он для вас должен быть?
С солёными огурцами или маринованной капустой?
С помидором или без?
Масло или майонез?
Яйцо? Зелень? Свежий лук?
Или организм (или наследственная память) требуют что-то категорически убрать, а что-то непременно добавить?
Если есть курица целая, а не в расчленнёном виде, то её и запекать надо целиком.
Типичный бройлер из вкусвилла. Ничего примечательного.
Приступил поздно, так что делать пришлось не в печи, а в газовой
Что, впрочем, на золотистистости корочки никак не отразилось.
В отличие от летней готовки на углях, такой способ примитивнее, не сопровождается одуряющими ароматами и радостным потрескиванием весёлых искорок в мангале.
Зато руки чище и трезвость рассудка к концу процесса гораздо выше.
На гарнир - рис, острая капуста, винегрет.
Кстати о последнем.
Скажите мне, дети разных народов, какой он для вас должен быть?
С солёными огурцами или маринованной капустой?
С помидором или без?
Масло или майонез?
Яйцо? Зелень? Свежий лук?
Или организм (или наследственная память) требуют что-то категорически убрать, а что-то непременно добавить?
Последнее редактирование:
Свекла, соленые огурчики, картофель, горошек, лук, масло. Без помидоров
А доводилось пробовать с ними?
у нас огурцы и помидоры со сметаной - отдельный салат
Ясно.
Про регион даже не спрашиваю.
Собственно, это и есть САЛАТ.
А не какие-то там зелёные листья, непонятного вкуса, похожие на щавель, только горьковатые.
И вот, те самые драники.
Форма неказистая, ингредиенты - проще не придумаешь.
Рецептов - не больше полутора.
Приготовление от пятнадцати минут до полного совершенства.
Потребление - за один раз, вне зависимости от количества, наличия или отсутствия гостей, детей, жён и прочих оглоедов.
В одно рыло оно употребляется ничуть не медленнее.
Фотографировать я не умею, в чём неоднократно тут признавался.
Так что, не судите строго.
А раз печка занята, то в мультиварке - запечёная шейка, на веранде квашеная капуста, в чайнике - свежая заварка с бергамотом.
Форма неказистая, ингредиенты - проще не придумаешь.
Рецептов - не больше полутора.
Приготовление от пятнадцати минут до полного совершенства.
Потребление - за один раз, вне зависимости от количества, наличия или отсутствия гостей, детей, жён и прочих оглоедов.
В одно рыло оно употребляется ничуть не медленнее.
Фотографировать я не умею, в чём неоднократно тут признавался.
Так что, не судите строго.
А раз печка занята, то в мультиварке - запечёная шейка, на веранде квашеная капуста, в чайнике - свежая заварка с бергамотом.
Последнее редактирование:
Простите, гороховый суп.
Огненный, со специями, копчёностями и сыром, на нежных, обжаренных рёбрышках.
Когда живёшь на два дома, всегда возникает путаница, где что припасено. За городом пришлось заменять горох чечевицей, не мотаться же в магазин?
Кстати, неплохо получилось, слопали моментально.
А сейчас всё совпало, и горошек, и овощи, и пряный бекон, и свежая зелень.
Огненный, со специями, копчёностями и сыром, на нежных, обжаренных рёбрышках.
Когда живёшь на два дома, всегда возникает путаница, где что припасено. За городом пришлось заменять горох чечевицей, не мотаться же в магазин?
Кстати, неплохо получилось, слопали моментально.
А сейчас всё совпало, и горошек, и овощи, и пряный бекон, и свежая зелень.
А у меня люля кебаб были с картофелем по деревенски и перчиком болгарским и помидоркой
